Présentation de l’auteur: Je m’appelle Samuel, je suis âgé de 28 ans et j’habite en France (Lorraine). Je ne suis pas un grand mycologue, je ne connais pas énormément d’espèces de champignons. Je ne suis pas non plus un expert en culture de champignons mais en plein apprentissage. Je suis juste passionné par cette activité et j’essaie de mettre à disposition des informations utiles aux personnes désirant réaliser des essais de culture. Je suis titulaire d’un BAC STL (Science Technique de Laboratoire) avec option microbiologie, ce qui ma permis d’acquérir quelques notions de manipulations stériles, d’inoculation et d’incubation de milieux de culture.
Objectif: J’ai créé ce blog afin de faire connaitre cette activité passionnante qui permet de valoriser de nombreux matériaux et recycler une multitude déchets dans le but de produire de la nourriture. La culture de champignons n’est pas une activité facile et s’apprend par la pratique et la répétition d’essais afin d’arriver à des résultats concluants. J’essaie d’expliquer les techniques de bases permettant de produire du mycélium, préparer et inoculer différents substrats, ainsi que les paramètres de culture des espèces cultivables.
Sources des informations: La plupart des renseignements, techniques, recherches, photos et innovations que vous trouverez sur ce blog sont issus d’ouvrages (Paul Stamets, Jacques Delmas, Peter Oei, Philippe Joly) mais aussi de divers sites, fichiers PDF ou forum anglais pour la plupart.
Mise en garde: Lors de la culture de champignons, des bactéries, virus ou autres micro-organismes pathogènes peuvent se développer sur le substrat. De plus, la détermination d’une espèce demande un travail rigoureux de comparaison et d’observation microscopique et les photos que vous trouverez sur ce blog ne peuvent donc être qu’une simple aide dans votre démarche d’identification. Une mauvaise détermination peut être lourde de conséquences pour les amateurs désireux de consommer leur récolte. Ne prenez pas de risque, dans le moindre doute, abstenez-vous ou contactez votre pharmacien ou une association mycologique proche de chez vous. En cas d’intoxication par des champignons, adressez-vous au plus vite au centre anti-poison le plus proche. Je ne m’engage pas sur l’exactitude de tous les renseignements contenus sur ce blog et je ne saurais être tenu responsables en cas d’intoxication ou d’accident lors d’une culture et je vous invite à me signaler toute imprécision ou anomalie.
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Bonjour,
Merci d'exister! (c'est ma foi ce qui correspond le mieux à mon ressenti ^^).
J'étais à la recherche de ce genre de contenus dans l'idée de me lancer moi aussi dans la production de champignon. Je dispose d'un emplacement en lisière de forêt, sans ensoleillement direct, où poussent de nombreuses variétés de champignons sauvages. C'est dans le jura bernois (Suisse) à une altitude d'environ 775m.
Pensez-vous que l'emplacement soit propice et faut-il craindre la proximité des animaux sauvages?
Bonjour Samuel
J'ai à côté de moi un kit pleurotes en pleine expansion ( cadeau anniversaire pour moi très ludique pour mes enfants ) Du coup, j'ai repris mes intérêts passés pour la culture de champignons. Je trouve ton site tout simplement magnifique et explicite. J'ai décidé de me lancer dans la reproduction de ce kit en suivant tes conseils avec quelques projets en tête si cela marche. J'espère que tu reçois toujours les messages du blog et que nous pourrions prendre contact.
Bonjour, je me suis récemment interessé aux champignons et principalement via votre blog ! Diplomé d'un BTSA en Gestion et Protection de la Nature je me demandais si il était possible de cultiver des champignons sur des fragments ,frais ou secs, de tiges, de feuilles ou de racines, ďéspeces exotiques envahissantes. Telles que la Renouée du Japon ou encore la Balsamine de l'Himalaya qui posent de réels problèmes écologiques.
J'espere pouvoir communiquer sur le sujet avec vous. N'hésitez pas à me joindre par mail.
Bravo pour le blog !!
Cordialement
Il faudrait réaliser des essais sur ces substrats avec différentes espèces pour le savoir :)
Merci pour votre blog,
Je n'ai pas pour habitude de laisser de commentaires sur les sites, mais pour une fois que l'on trouve un site de qualité,et en francais, je dis bravo.
Bonjour,
Bravo pour le blog, c'est très complet et super intéressant.
Je suis co-fondateur du projet Nomade des Mers http://www.nomadedesmers.org et je pense que nous aurions des synergies à créer sur la diffusion d'infos et techniques de culture de champignon. Pourrais-tu reprendre contact avec moi en MP qu'on approfondisse l'échange si ça t'intéresse?
A bientôt!
bonjour et félicitation pour ton site, il est très complet et bien réalisé. j'ai fait quelques recherches sur la culture de champignons à la suite d'un reportage sur paul stamets, qui citait dans ses recherches le mycélium. Je vais tenter de faire une petite culture de champignon chez moi, en suivant tes conseils !
Carole
Bonjour mon frère Samuel.
je suis Cyprien, togolais, mécanicien de formation.
je suis très heureux de savoir que quelqu'un est aussi passionné par la culture de champignons.
Félicitation.
Bon vent. L'on garde le contacte
Cyprien
Bonjour Samuel,
Un immense merci/bravo pour ce site très complet et tellement adapté à faire avec les moyens du bord (enfin de la cuisine et du garage...)
Grâce à vos conseils je suis en train de dupliquer une culture de pleurotes acheté à "prêt à pousser" pour noël.
Etant prof de permaculture, cela fait un moment que je voulais tenter la culture de champignons, mais ça me paraissait très compliqué. votre site m'a permis de commencer en une soirée !!!
Dès que j'aurai un peu d'expérience, je ferai un article dans mon site, sui renverra vers le votre bien évidemment. Et je me permettrait de recommander votre blog à mes étudiant.
Un souhait pour la suite : plus de conseils sur les cultures en extérieurs (je suis en bordure de forêt). Je vous tiendrai au courant de mes essais.
Inoculer des buches de boulot fraichement abattu en les coupant en deux dans la longueur et en faisant un "sandwich" bois céréales-inoculée-bois pour cultiver des pleurotes, ça vous parait une bonne idées?
En tout cas votre site est un bel exemple de générosité à grande echelle via internet. Par les temps qui courent, cela fait du bien.
Meilleurs voeux pour cette année
Gildas Véret
Bonjour
je suis très content de tes informations. Je suis Africain Béninois.
bonjour
super votre blog
bravo
j'ai un centre équestre à Vienne (isère, 35 km au sud de Lyon sur le Rhone) et j'y ai développé depuis 2004 une méthode originale de compostage de notre fumier. on a démarré à cause de la sécheresse de 2003
c'est une activité marginale mais nous fabriquons un produit qui reste innovant et qui mérite d'être mieux connu et étudié. notre technique produit un compost stable, fin, de maturité connue et prévisible, après un pic de chauffe à 70°C
on disait dans mon pays de Flandres et d'Artois que les champignons poussaient mieux là où il y avait des chevaux. nous voyons parfois des champignons divers dans les coins reculés et humides du centre équestre. avez vous des connaissances sur les apports du fumier de cheval par rapport au fumier des bovins ou des ovins?
connaissez vous des gens autour de Lyon qui s'intéressent à la culture des champignons avec qui je pourrai prendre contact ?