Le Clitocybe blanc, clitocybe dealbata

Le clitocybe blanc est assez commun en automne, dans les prés humides et sur les pelouses. Clitocybe dealbata est vénéneux, au même titre que certains petits clitocybes d’espèces voisines. Ce champignon provoque des intoxications de type muscarinien, du nom de la substance toxique qu’elle renferme, la muscarine. Les premiers symptômes arrivent deux à trois heures après l’ingestion, suivis de vomissements, diarrhées, hypersudation et ralentissements du rythme cardiaque.

Description:

Chapeau : de 1 à 4 cm, convexe s’étalant et devenant parfois légèrement déprimé, à marge lisse et peu onduleuse, à cuticule paraissant légèrement vernissée et soyeuse, de couleur blanche devenant rose ochracé pâle en vieillissant

Lames : adnées à peu décurrentes, fines, étroites et serrées, de couleur blanche

Anneau : néant

Pied : cylindrique, lisse, finement pruineux, souvent flexueux ou courbé à la base, de couleur blanche devenant ocre pâle à ocre rosâtre pâle en vieillissant

Exhalaison : nulle à faiblement farineuse

Période de cueillette : à partir de la fin de l été mais principalement pendant la période automnale

Biotopes : lisières et clairières herbues des bois de feuillus, bords des routes et des chemins, zones à végétation basse

Confusions : possible avec le clitocybe des feuillus, le clitocybe des résineux qui sont toxiques mais aussi le clitopile petite prune qui est comestible

Famille : tricholomatacées, clitocybées

Nom scientifique : clitocybe candicans

Pour être certain de consommer un champignon comestible le mieux reste encore de les cultiver. Découvrez les 10 raisons de cultiver des champignons.Il existe plusieurs espèces cultivables qui peuvent pousser sur une multitude de substrat. Voici quelques techniques de culture qui peuvent vous aider à faire vos premiers essais.