cèpe d'été, boletus aestivalis

Le cèpe d’été, boletus aestivalis

Le cèpe d’été ou boletus aestivalis ressemble fort au cèpe de Bordeaux. La chair est blanche, un peu moins ferme que celle du « Bordeaux », parfois légèrement sucrée et onctueuse ce qui en fait un bon comestible. Ce champignon fait partie des espèces apparaissant le plus souvent après les pluies d’orage.
Ses spores sont de couleur jaune verdâtre à brun olivâtre.

Description:

Chapeau : de 5 à 15 cm, hémisphérique devenant convexe, charnu, à marge lisse, à cuticule sèche et veloutée parfois très finement craquelée, de couleur noisette, chamois clair, à fauve-orangé, parfois plus clair jusqu’à brun pâle

Lames : néant : tubes à pores très fins de couleur blanchâtre devenant jaunâtre à jaune-verdâtre et jusqu’à brun-olivâtre en vieillissant

Anneau : néant

Pied : légèrement renflé à obèse à l’état juvénile puis plus ou moins cylindrique, de couleur brun pâle à ocre pâle souligné d’un réseau blanchâtre puis concolore descendant jusqu’à la base du pied

Exhalaison : fongique à boisée, assez soutenue, caractéristique des cèpes

Période de cueillette : du printemps à l’été, avec des poussées plus marquées de mai à juillet et en septembre, lorsque la température n’est pas excessive et les nuits un peu fraîches.

Biotopes : bois aérés de feuillus tels que châtaigniers, chênes, charmes, etc. et aussi en lisière de ceux-ci

Confusions : possible avec le cèpe de Bordeaux, le cèpe bronzé mais aussi le bolet amer

Famille : bolétacées

Nom scientifique : boletus aestivalis

Savez vous qu’il est possible de cultiver plus de 20 espèces de champignons comestibles? Vous trouverez sur ce blog des techniques de culture ainsi qu’une liste d’espèces cultivables qui vous aideront à faire vos premiers essais. Si vous ne connaissez pas encore ce hobby passionnant lisez l’article 10 bonnes raisons de cultiver des champignons.