«

»

sept 14 2011

Le cèpe de bordeaux, boletus edulis


Le cèpe de bordeaux ou boletus edulis est un excellent champignon comestible à la chair ferme laissant un vague goût de noisette au palais. La chair est blanche et les spores sont brun verdâtres. A l’état juvénile, ce champignon ressemble à un bouchon de champagne et sur la fin il a tendance à devenir presque plat. Adulte, il peut avoir un diamètre allant jusqu’à 30 cm ! Après la pluie, la cuticule est luisante et visqueuse. Sa poussée est fréquemment précédée, de quelques jours, de celle de l’amanite tue-mouches qui fréquente les mêmes lieux.

Description:

Chapeau : de 10 à 20 cm, hémisphérique puis convexe, charnu, de couleur allant du beige au marron à brun noisette ou brun ochracé clair, parfois plus clair selon exposition, à marge épaisse, souvent excédente et généralement soulignée d’un fin liseré blanchâtre

Lames : néant : tubes fins et serrés prolongés de pores d’abord de couleur blanche à blanchâtre puis jaune, devenant ensuite verdâtre sur la fin

Anneau : néant

Pied : robuste et ferme, renflé à ventru ou allongé en massue vers la base, de couleur fauve strié d’un fin réseau blanc en saillie, devenant blanc vers la base

Exhalaison : faiblement fongique et agréable

Période de cueillette : à partir de fin juin et jusqu’à fin octobre, parfois plus tard encore, selon la douceur de l’arrière-saison

Biotopes : dans les bois de conifères comme parmi les feuillus, de préférence dans les endroits dégagés ou aérés, les clairières, les herbus, les talus bordés d’arbres et les bords des chemins, essentiellement sur les sols acides

Confusions : possible avec le cèpe d’été, très bon comestible, mais aussi avec le bolet amer

Famille : boletacées

Nom scientifique : boletus eduli

Savez vous qu’il est possible de cultiver plus de 20 espèces de champignons comestibles? Vous trouverez sur ce blog des techniques de culture ainsi qu’une liste d’espèces cultivables qui vous aideront à faire vos premiers essais. Si vous ne connaissez pas encore ce hobby passionnant lisez l’article 10 bonnes raisons de cultiver des champignons.s

 

Recherches qui ont permis de trouver cet article:

  • Champignon Comestibles
  • cèpes comestibles photos
  • cèpes de bordeaux
  • photos de cepes comestibles
  • kit de champignons cep
  • photos de champignons des bois comestibles
  • cepe beige clair

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *