Fév 14 2012
Tweet J’ai essayer d’effectuer une traduction d’un schéma de Paul Stamets (extrait de Growing gourmet and medical mushrooms) expliquant les différentes phases de la culture fongique. Il permet de bien visualiser les étapes à reproduire pour mener à bien une culture de champignons comestibles. Le premier objectif lors d’une culture de champignons est d’obtenir une …
Nov 28 2011
Tweet Qu’est ce que l’agar-agar? L’agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d’algues rouges. Il est utilisé en cuisine pour remplacer la gélatine animale car c’est un liant et gélifiant végétal très efficace. Nous pouvons le trouver sous forme de poudre dans les magasins bio, les grandes surfaces (rayon levure, sucre vanillé) mais surement …
Nov 21 2011
Tweet Intérêt: Une empreinte de spores permet de conserver une espèce en recueillant ses spores sur un morceau d’aluminium. Cette empreinte permet aussi de produire vous même votre mycélium. Méthode: Découpez une feuille d’aluminium (ou papier) et posez la sur votre plan de travail (que vous aurez nettoyé à l’alcool ou javel). Désinfectez aussi votre …
Nov 15 2011
Tweet Introduction: Lorsqu’on utilise une seringue de spores pour l’inoculation, beaucoup de mycéliums différents vont se développer et entrer en concurrence afin de puiser la nourriture contenue dans le substrat. L’avantage de réaliser un clonage de tissu d’un champignon est justement de ne conserver qu’un individu et donc un seul mycélium. Sans concurrence celui-ci sera …