Pleurotus tuber regium est originaire d’afrique et d’australasie. Cette espèce, ayant la particularité de produire des sclérotes, peut être cultivée dans les pays ayant un climat chaud.

Les sclérotes sont blanchâtres à beige terne puis plus foncées avec l’âge (en culture) et brun foncé à noir lorsqu’elles sont en contact avec le sol.

Les primordias, se développant à partir des sclérotes, ressemblent à des pointes larges à la base et étroite au sommet. Après plusieurs centimètres de pousse, un chapeau plissé émerge et des fibrilles sombres se développent sur le pied scabreux. Le chapeau est ombiliqué et attaché centralement au pied, la marge initialement enroulée et les lames décurrentes. Ce champignon, qui atteint rapidement sa maturité, peut atteindre un diamètre de 25 cm! Les sclérotes peuvent être séchées et servir de condiment ou de remède.

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium: blanc et linéaire et cotonneux (Pétri) ou rhizomorphique (sciure)

Couleur des spores: blanchâtre

Culture sur agar: Milieu de culture: MYPA, PDYA, OMYA, DFA

Substrat de colonisation: céréales (seigle)

Substrat de fruitaison: une grande gamme de substrat: paille, sciure, déchets agricoles

Récolte potentielle: 100g de sclérotes fraiches pour 1kg de substrat humide ou environ 50g de sclérotes sèches pour 1kg de substrat sec.

Incubation:

Température: entre 25° et 35°

Taux d’humidité: 90 à 100%

Durée: 20 à 30 jours

CO2 > 5000 ppm

Echange d’air frais < 1 par heure

Lumière requise: non

Formation des sclérotes:

Température: entre 24° et 27°

Taux d’humidité: 95 à 100%

Durée: 30 à 90 jours

CO2 > 5000 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: non (si possible obscurité totale)

Formation des primordia:

Température: entre 24° et 32°

Taux d’humidité: 95 à 100%

Durée: 14 à 28 jours

CO2 < 5000 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: entre 1000 et 2000 lux

Fruitaison:

Température: entre 30° et 35°

Taux d’humidité: 85 à 95%

Durée: 4 à 7 jours

CO2 < 2000 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: ?

Récolte: 1 volée, occasionnellement 2.

Informations traduites de l’ouvrage de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom