- Description
- Paramètres de culture
Description
Chapeau : de 10 à 50 cm de diamètre, en masse difforme ressemblant à une grande éponge ou à un chou-fleur, de couleur blanchâtre à jaunâtre puis roussissant avec l’âge
Lames : néant
Anneau : néant
Pied : très court et épais (3 à 10cm d’épaisseur)
Exhalaison : odeur agréable
Période de cueillette : septembre à novembre (parfois jusqu’à décembre)
Biotopes : pieds et racines de conifères
Famille : sparassidacées
Nom scientifique : Sparassis crispa
Paramètres de culture
Caractéristique du mycélium: blanchâtre à grisâtre, cotonneux, jamais rhizomorphique
Couleur des spores: blanche
Culture sur agar: Milieu de culture: MYPA, PDYA, OMYA, DFA
Substrat de colonisation: céréales (seigle)
Substrat de fruitaison: sciure et copeaux de bois
Récolte potentielle: environ 250g de champignons pour 1kg de substrat
Incubation:
Température: entre 21° et 25°
Taux d’humidité: 90 à 100%
Durée: 20 à 25 jours
CO2 > 5000 ppm
Echange d’air frais: 1 par heure
Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 10° et 16°
Taux d’humidité: 95 à 100%
Durée: 7 à 14 jours
CO2: entre 500 et 1000 ppm
Echange d’air frais: entre 5 à 7 par heure
Lumière requise: entre 1000 et 2000 lux
Fruitaison:
Température: entre 13° et 18°
Taux d’humidité: 85 à 95%
Durée: 7 à 14 jours
CO2: entre 500 et 1000 ppm
Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure
Lumière requise: entre 1000 et 1500 ppm
Récolte: Une uniquement. Après la culture, les substrats peuvent être dispersés dans la nature pour d’autres récoltes futures.
Informations traduites de l’ouvrage de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom
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(1 commentaire)
zaltys
16 février 2016 à 12 h 55 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
Bonjour Samuel,
A ton avis, vu la structure ferme de ce champignon, peut-on démarrer une culture sur un spécimen congelé en prélevant un échantillon (il m’en reste un au congélateur) ?
Autre question. Les morilles séchées (bio) peuvent-elles donner des spores ou être réhydratées pour prélèvement ? Je ne sais pas si le séchage est fait à température modérée.
Juste pour sourire, la culture doit être difficile quand on lit le titre de cet article. Un vrai « clavaire ». :o)
Bravo et merci pour le partage généreux de ta passion.