Le coprin chevelu ou coprinus comatus est un excellent champignon comestible que l’on peut cultiver !
Chapeau : de 5 à 15 cm, fragile, d’abord en fourreau sur le pied, devenant cylindrique puis en cloche, couvert d’écailles délicates blanchâtres à brunes à bords légèrement rosés souvent relevés, devenant noir et déliquescent à partir de la base
Lames : blanches devenant rapidement rosées puis noires, déliquescentes
Anneau : blanc, léger et mobile
Pied : long (jusqu’à 25 cm, voire plus), creux, très délicat, blanc rosé et renflé à la base
Exhalaison : faible, fongique
Période de cueillette : du printemps à l’automne mais le plus souvent en septembre et octobre
Biotopes : dans les pelouses, les parcs, bords de route, talus de chemins, terrains vagues, etc
Confusions : impossible
Famille : coprinacées
Nom scientifique : coprinus comatus
Caractéristique du mycélium: La plupart du temps blanc et cotonneux, peut se concentrer et former des amas en vieillissant.
Couleur des spores: noires
Culture sur agar: Milieu de culture PDA, PDYA, OMYA
Substrat de colonisation: céréales: seigle, blé, sorgho
Substrat de fruitaison: Paille ou fumier ou composte, sciure de bois enrichie en urée. Comme la plupart des coprophiles, ce champignon bénéficie énormément de l’utilisation d’une couche de gobetage
Récolte potentielle: Jusqu’à 1kg de champignons frais pour 1kg de substrat
Incubation:
Température: entre 21° et 27°
Taux d’humidité: entre 95% et 100%
Durée: entre 12 et 14 jours
CO2: entre 5,000 ppm et20,000 ppm
Echange d’air frais: entre 0 et 1 par heure
Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 16° et 21°
Taux d’humidité: entre 95% et 100%
Durée: entre 12 et 15 jours après le casing
CO2: entre 500 ppm et 1000 ppm
Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure
Lumière requise: 500-1000 lux 8heures par jour
Fruitaison:
Température: entre 18° et 24°
Taux d’humidité: entre 80% et 90%
Durée: entre 5 et 7 jours
CO2: entre 500 et 1000 ppm
Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure
Lumière requise: 500-1000 lux 8heures par jour
Récolte: 2 ou 3 espacées de 4 à 10 jours
remarque: Un patch en extérieur peut donner des récoltes pendant plusieurs années
Informations traduites des ouvrages de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom et The mushroom cultivator
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