Chapeau : de 3 à 10 cm, hémisphérique devenant convexe puis presque plat, rouge brique à rouge orangé devenant rosâtre, à marge lisse, pruineuse jaunâtre à floconneuse de couleur jaunâtre à la marge provenant de la persistance du voile
Lames : émarginées, serrées, de couleur d’abord crème grisâtre pâle à jaune olivâtre puis devenant gris violacé à brun violacé
Anneau : zone annulaire parfois difficilement discernable, de type cortiniforme, parfois au contraire assez volumineuse
Pied : de 5 à 12 cm, souvent courbé, fibreux et creux, de couleur crème jaunâtre, devenant roussâtre vers la base, à squames assez volumineuses à l’état juvénile puis devenant plus finement méchuleux
Exhalaison : faiblement farineuse
Période de cueillette : se développe de la fin de l’été jusqu’à l’automne, parfois encore après les premières gelées
Biotopes : sur racines de chênes, souches de feuillus et de conifères, notamment d’épicéas, parfois aussi sur débris ligneux enfouis, le long des fossés ou des talus
Confusions : possible avec l’hypholome à lames enfumées
Famille : strophariacées
Nom scientifique : hypholoma sublateritium
Paramètres de culture
Caractéristique du mycélium: Blanc, cotonneux au début devient rhizomorphique et brun à certains endroit en vieillissant
Couleur des spores: brun-gris foncé
Culture sur agar: milieux de culture pomme de terre + dextrose + agar + levure (PDYA), flocons d’avoines + levure agar (OMYA), extrait de malt + levure + Peptone + agar (MYPA)
Substrat de colonisation: céréales: seigle, blé, sorgho
Substrat de fruitaison: Souche ou sciure de bois de chêne, de peuplier ou d’aulne
Récolte potentielle: 100g de champignons pour 1kg de substrat
Incubation:
Température: entre 21° et 24°
Taux d’humidité: entre 95% et 100%
Durée: entre 20 et 28 jours (+ 14-28 jours de repos)
CO2: > 10,000 ppm
Echange d’air frais: entre 0 et 1 par heure
Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 10° et 16°
Taux d’humidité: entre 98% et 100%
Durée: entre 8 et 12 jours
CO2: entre 2000 ppm et 4000 ppm
Echange d’air frais : entre 1 et 2 par heure
Lumière requise: 100-200 lux
Fruitaison:
Température: entre 10° et 16°
Taux d’humidité: entre 90% et 95%
Durée: entre 7 et 14 jours
CO2: entre 1000 et 2000 ppm
Echange d’air frais: entre 1 et 2 par heure
Lumière requise: 100-200 lux
Récolte: 2 espacées de 14 jours
Informations traduites des ouvrages de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom
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