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août 15 2011

Hypholoma sublateritium, kuritake


 

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  • Paramètres de culture

Description

Chapeau : de 3 à 10 cm, hémisphérique devenant convexe puis presque plat, rouge brique à rouge orangé devenant rosâtre, à marge lisse, pruineuse jaunâtre à floconneuse de couleur jaunâtre à la marge provenant de la persistance du voile

Lames : émarginées, serrées, de couleur d’abord crème grisâtre pâle à jaune olivâtre puis devenant gris violacé à brun violacé

Anneau : zone annulaire parfois difficilement discernable, de type cortiniforme, parfois au contraire assez volumineuse

Pied : de 5 à 12 cm, souvent courbé, fibreux et creux, de couleur crème jaunâtre, devenant roussâtre vers la base, à squames assez volumineuses à l’état juvénile puis devenant plus finement méchuleux

Exhalaison : faiblement farineuse

Période de cueillette : se développe de la fin de l’été jusqu’à l’automne, parfois encore après les premières gelées

Biotopes : sur racines de chênes, souches de feuillus et de conifères, notamment d’épicéas, parfois aussi sur débris ligneux enfouis, le long des fossés ou des talus

Confusions : possible avec l’hypholome à lames enfumées

Famille : strophariacées

Nom scientifique : hypholoma sublateritium

 

 

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium:  Blanc, cotonneux au début devient rhizomorphique et brun à certains endroit en vieillissant

Couleur des spores:  brun-gris foncé

Culture sur agar:  milieux de culture pomme de terre + dextrose + agar + levure (PDYA), flocons d’avoines + levure agar (OMYA), extrait de malt + levure + Peptone + agar (MYPA)

Substrat de colonisation: céréales: seigle, blé, sorgho

Substrat de fruitaison: Souche ou sciure de bois de chêne, de peuplier ou d’aulne

Récolte potentielle: 100g de champignons pour 1kg de substrat

 

Incubation:

Température: entre 21° et 24°

Taux d’humidité: entre 95% et 100%

Durée: entre 20 et 28  jours (+ 14-28 jours de repos)

CO2: > 10,000 ppm

Echange d’air frais: entre 0 et 1 par heure

Lumière requise: non

Formation des primordia:

Température: entre 10° et 16°

Taux d’humidité: entre 98% et 100%

Durée: entre 8 et 12  jours

CO2: entre 2000 ppm et 4000 ppm

Echange d’air frais : entre 1 et 2 par heure

Lumière requise: 100-200 lux

Fruitaison:

Température: entre 10° et 16°

Taux d’humidité: entre 90% et 95%

Durée: entre 7 et 14 jours

CO2: entre 1000 et 2000 ppm

Echange d’air frais: entre 1 et 2 par heure

Lumière requise: 100-200 lux

Récolte: 2  espacées de 14 jours

Informations traduites des ouvrages de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom

Recherches qui ont permis de trouver cet article:

  • hypholoma sublateritium
  • champignon de souche orange
  • champignons de souche comestible