L’hypholome doux est un champignon est un agressif décomposeur des conifères. La culture de ce champignon est réservé aux amateurs avertis puisque l’on peut le confondre facilement avec des espèces de champignons toxiques. Pour éviter un maximum les risques je préconise de le cultiver en intérieur.
- Description
- Paramètres de culture
- Essai de culture
- Recettes de cuisine
Description
Chapeau : de 3 à 7 cm, hémisphérique puis convexe et s’étalant, lisse, à marge d’abord enroulée puis lisse, de couleur jaune-orangé à ochracé, plus foncé jusqu’à brun orangé vers le centre
Lames : adnées, fines et assez serrées, d’abord de couleur blanchâtre puis devenant gris pâle et enfin gris violacé à brunâtre en vieillissant
Anneau : néant : restes de cortine brun violacé souvent fugace
Pied : fibrilleux, souvent courbé, de couleur jaune au sommet à brun ochracé vers la base
Exhalaison : nulle à faiblement humique
Période de cueillette : à partir du début du printemps et jusqu’à la fin de l’automne
Biotopes : principalement sur souches, troncs et branches mortes de résineux, appréciant particulièrement les pins
Confusions : possible avec l’hypholome en touffe et l’hypholome couleur de brique
Famille : strophariacées
Nom scientifique : hypholoma capnoides
Paramètres de culture
Caractéristique du mycélium: blanc et soyeux devenant jaune en vieillissant
Couleur des spores: violet – brun
Culture sur agar: Milieux de culture: Malt + Agar (MEA), Pomme de terre + Dextrose + levure + Agar (PDYA), flocons d’avoine + levure + Agar (OMYA)
Substrat de colonisation: céréales: Seigle, blé, sorgho
Substrat de fruitaison: Copeaux, sciure, souche ou rondin d’aulne, ou de conifères
Récolte potentielle: environ 50g pour 1kg de bois
Incubation:
Température: entre 21° et 24°
Taux d’humidité: entre 95% et 100%
Durée: entre 20 et 28 jours
CO2 > 10000 ppm
Echange d’air frais: entre 0 et 1 par heure
Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 7° et 13°
Taux d’humidité: entre 98% et 100%
Durée: entre 10 et 14 jours
CO2: entre 1000 ppm et 2000 ppm
Echange d’air frais: entre 1 et 2 par heure
Lumière requise: 200-500 lux
Fruitaison:
Température: entre 10° et 16°
Taux d’humidité: entre 90% et 95%
Durée: entre 10 et 14 jours
CO2 : entre 1000 ppm et 5000 ppm
Echange d’air frais: entre 1 et 2 par heure
Lumière requise: 200-500 lux
Récolte: 2 espacées de environ 4 semaines
Essai de culture
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