Le champignon qu’il soit morille, girolle, cèpe, bolet, trompette de la mort n’a qu’à bien se tenir. Son destin est consommé. Il doit se mélanger aux oeufs, à la viande, aux sauces et assumer sa fonction gustative.
Ciselez, parez, rissoler, faites suer. Ah ! pauvre petit végétal que de travail à faire pour enfin devenir succulent, fondant, savoureux.
Tu méritais un hommage. Gloire soit donc rendue à Vincent Allard qui sait trousser de main de maître ce livre où tes mérites sont vantés, détaillés, discutés. Quitte, après avoir été cuisiné, à passer à la casserole, autant que ce soit en bonne compagnie.