Voici une fructification de Shiitake obtenue sur un substrat composé de sciure de hêtre. Un petit record (en nombre mais pas en poids), avec 5 Shiitake sur le même substrat.
Les primordia:
Croissance des Shiitake:
La récolte: 97,2 grammes de Shiitake:
Je me suis servi de cette récolte afin de réaliser des empreintes de spores de Shiitake:
Après 24 heures, les chapeaux ont lâché leurs spores:
Et voila une belle sporée blanche, récupérée sur une feuille d’aluminium (qui sera pliée et rangée dans un sachet « zip »):
Le lendemain, j’ai préparé une bonne poêlée avec les shiitake, de l’ail, des échalotes et un filet d’huile d’olive.
Parmi tous les champignons que j’ai réussi à cultiver à ce jour, je trouve que le Shiitake est l’espèce qui a le goût le plus prononcé, je le trouve délicieux!
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12 Commentaires
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je veux apprendre la culture des champignons,comment obtenir les semences?
Auteur
Bonjour,
Tu peux acheter des semences sur ce site.
Salut Sam,
depuis le 8 décembre, plus d’article sur les essais de cultures de champ,
j’éspère qu’il ne t’est rien arrivé de grave pendant cette absence de
commentaires, pour ma part, j’ai essayé de te joindre, sans réponse
il y a une semaine au sujet des eryngii mais je je crois que tu ne me reçois pas, pas grave, j’essaierai plus tard,
Pat de Normandie…
Auteur
Salut Pat,
Non rien de grave, j’ai juste accumulé beaucoup de retard depuis les fêtes 🙂
Je réponds à ton email au plus vite.
A bientôt
bonjour samuel
comment et avec quoi on fait un bon compost pour champignons de paris?
vous parlez d’ajout de platre .est ce du platre .du gypse a l’état de roche ou de la chaux hydraulique connue et utilisée pour ces capacités décontaminantes
merci de vous lire
Auteur
Bonjour Salima,
Je n’ai pas encore réalisé d’essais de culture pour le champignon de Paris alors je peux juste te recommander cet article.
En général j’ajoute soit du CaCO3 (carbonate de calcium) ou du CaSO4 (Sulfate de calcium) à mes substrats.
entièrement d’accord avec toi le shiitaké est un des meilleurs champ
surtout s’ils ont été séchés avant la cuisson, le goût est pour moi bien
supérieur, voir décuplé…
Auteur
Ah tiens, je n’ai pas essayé de les sécher avant de les manger. J’essaierais sur les prochains que je récoltes. Merci pour le conseil Pat 😉
Peut-être faire des empreintes de spores avec d’autres champignons ??
Et comment utilise-t-on les ensuite les spores ?
Merci
Auteur
Bonjour Delfine,
Effectivement nous pouvons réaliser des empreintes de spores avec la plupart des champignons.
Pour utiliser les spores, je te recommande la lecture de cet article
Bonjour! Nous aimerions acheter des champignons. Pouvons vous conseiller quels types de champignons peuvent se développer dans notre région. Je vais vous envoyer notre site Web http://www.chateaudesreaux.fr/
Château des Réaux
Toujours aussi belle vos cultures?? j’ai reçu un bec bunsen donc cette fois ci je ne devrais pas avoir de contat.
bonne continuation