Tuber melanosporum dite truffe du Périgord, du Tricastin, de Norcia, ou Rabasse en Provençal. Cette truffe provient à 95 %t du Sud de la France. C’est la Reine de la truffe en matière de goût, l’odeur est puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de Cahors ou de Pomerol lorsque celui-ci est dans le verre. Noire à l’écorce verruqueuse, aux marbrures très fines et très rapprochées c’est le « top de la truffe ».
Recettes:
Découvrez les délicieuses recettes aux truffes!
Prochainement
Savez vous que j’ai réussi à cultiver plus de 13 espèces comestibles chez moi? Vous désirez apprendre la culture?
J’ai crée pour cela un livret gratuit expliquant étape par étape les bases d’une culture réussie:
Intéressé par la culture des champignons?
Recevez gratuitement votre guide de culture!
Autres articles à consulter:
Les 6 meilleures truffes
La truffe d’été, Tuber aestivum
La truffe musquée: Tuber brumale
By Blogsdna