Assez peu courant, la chanterelle sinueuse ou pseudocraterellus sinuosus est de consistance plutôt faible mais de saveur agréablement fruitée. Il s’agit d’un bon comestible. La chair est de couleur beige grisâtre pâle, tendre sous la dent. Ce champignon se développe généralement en troupes de nombreux individus parfois presque en touffes.
Description:
Chapeau : de 3 à 5 cm, en forme de cornet irrégulier plus ou moins profond, à marge très ondulée à frisée, à surface lisse et radialement ruguleuse, de couleur gris cendré pâle à gris brunâtre pâle
Lames : néant : hymanium lisse à peu ridé radialement, de couleur grisâtre très pâle à gris jaunâtre ou beige très pâle, parfois à faibles reflets rosâtres
Anneau : néant
Pied : irrégulier, flexueux et parfois tordu, s’amincissant souvent vers la base, de couleur grisâtre pâle à gris jaunâtre pâle
Exhalaison : faiblement fruitée
Période de cueillette : à partir du milieu de l’été et jusqu’à la fin de l’automne
Biotopes : essentiellement dans les bois de feuillus, appréciant la couverture des chênes
Confusions : possible avec cantharellus cinereus dont le dessous du carpophore est plus nettement plissé
Famille : cantharellacées
Nom scientifique : pseudocraterellus sinuosus
Recettes:
Prochainement !
Savez vous que j’ai réussi à cultiver plus de 13 espèces comestibles chez moi? Vous désirez apprendre la culture?
J’ai crée pour cela un livret gratuit expliquant étape par étape les bases d’une culture réussie:
Intéressé par la culture des champignons?
Recevez gratuitement votre guide de culture!
Autres articles à consulter:
La chanterelle en tube, cantharellus tubaeformis
La girolle presque pruineuse, cantharellus subpruinosus
La girolle ferrugineuse, cantharellus ferruginascens