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sept 15 2011

La trompette des morts, craterellus cornucopioides


La trompette des morts est un excellent comestible. Sa chair mince, élastique et assez fragile, est d’une saveur délicate. Elle n’apparaît en grand nombre que lors d’années particulièrement pluvieuses. On la trouve alors en colonies importantes d’individus serrés et presque imbriqués les uns dans les autres, parmi les feuilles. Ces colonies sont toutefois difficilement discernables, non seulement en raison de la couleur des individus mais aussi de leurs formes très irrégulières.

Description:

Chapeau : de 2 à 5 cm mais pouvant atteindre 12 cm, en forme de corne ou d’entonnoir profond à marge mince, sinuée et d’abord enroulée à l’état juvénile, à cuticule finement squamuleuse, de couleur gris à gris-brunâtre ou noirâtre, selon le degré hygrométrique

Lames : face externe du réceptacle paraissant ridée mais le plus souvent presque lisse ou formée de vagues plis fortement décurrents d’un gris très pâle à gris cendré à bleuté par temps sec, presque noir à l’humidité

Anneau : néant

Pied : de 3 à 10 cm, dans le prolongement du chapeau, tubuleux (ouvert sur la surface du chapeau), de couleur grisâtre à gris cendré voire parfois beige grisâtre puis devenant noirâtre en vieillissant

Exhalaison : agréable, d’un mélange humique et fongique ou parfois légèrement fruitée et rappelant la mirabelle

Période de cueillette : principalement de septembre à fin novembre mais parfois même dès le mois de juin

Biotopes : dans les zones humides des bois de feuillus, sous les chênes, hêtres, châtaigniers et charmes, dans les taillis de noisetiers, les ornières, plus rarement dans les bois de conifères

Confusions : possible avec cantharellus cinereus dont le dessous du carpophore est plus nettement plissé

Famille : craterellacées

Nom scientifique : craterellus cornucopioides

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