Sep 14
Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) est l’un de mes champignons préférés à cueillir. C’est aussi celui que je rencontre le plus facilement parmi les cèpes dans mes coins de cueillette. Avec son pied massif et son gros chapeau brun, il a quelque chose de particulièrement satisfaisant à découvrir en forêt. Et quand la récolte …
Sep 14
Le cèpe bronzé ou boletus aerus est l’un des plus fins champignons comestibles des bois qui dégage son arôme avec intensité à la cuisson. La chair du cèpe bronzé est blanche et ferme lorsqu’il est frais et les spores sont de couleur brun olivâtre.
Sep 14
Le cèpe des pins ou boletus pinophilus est un excellent champignon comestible! Sa chair est blanche mais de couleur rosâtre à vineuse sous la cuticule. Ce champignon est assez courant dans le sud de la France mais se fait assez rare dans le nord.
Sep 14
Le cèpe d’été ou boletus aestivalis ressemble fort au cèpe de Bordeaux. La chair est blanche, un peu moins ferme que celle du « Bordeaux », parfois légèrement sucrée et onctueuse ce qui en fait un bon comestible.