Trametes versicolor ou polypore versicolore

On croise fréquemment Trametes versicolor en forêt. Il n’a aucune qualité gustative car il est dur, mais il contiendrait des molécules ayant des propriétés médicinales (selon Paul Stamets)

• Description
• Paramètres de culture
  

  Description

  Chapeau : de 4 à 15 cm environ, en forme de console à surface veloutée se déployant en éventail, à marge ondulée, généralement en groupes imbriqués, de couleurs zonées allant du blanc au gris, au beige, au vert, au bleu-gris, gris violacé voire au noir, plus clair à blanchâtre à la marge

  Lames : néant : pores minuscules et d’abord blancs, devenant ensuite de couleur crème à jaunâtre voire parfois taché de jaunâtre ochracé pâle

  Anneau : néant

  Pied : néant

  Exhalaison : faible et peu caractéristique

  Période de cueillette : toute l’année

  Biotopes : sur bois mort

  Famille : coriolacées

  Nom scientifique : trametes versicolor

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium: blanchâtre, très vigoureux, devenant dur à couper au scalpel après 15 jours en pétri

Couleur des spores: blanchâtre

Culture sur agar: Milieu de culture: MYPA, PDYA, OMYA, DFA

Substrat de colonisation: céréales (seigle)

Substrat de fruitaison: sciure ou bûches de bois dur

Récolte potentielle: environ 100g de champignons pour 1kg de substrat

Incubation:

Température: entre 24° et 29°

Taux d’humidité: 90 à 100%

Durée: 14 à 21 jours

CO2 > 5000 ppm

Echange d’air frais: 1 par heure

Lumière requise: non

Formation des primordia:

Température: entre 10° et 27°

Taux d’humidité: 95 à 100%

Durée: 7 à 14 jours

CO2: entre 400 et 800 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: entre 500 et 2000 lux

Fruitaison:

Température: entre 18° et 24°

Taux d’humidité: 85 à 95%

Durée: 45 à 70 jours

CO2: entre 500 et 1000 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: entre 500 et 2000 ppm

Récolte: 2 ou 3 récoltes sur 3 mois.

Informations traduites de l’ouvrage de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom