Cette espèce d’Amanites a une réputation d’ennemi public numéro un qui n’est pas usurpée. L’ Amanite phalloïde est en effet responsable de 90 % des cas d’empoisonnements graves en France. Cette espèce très commune, mortelle, doit être impérativement reconnue.
Description:
Chapeau : de 5 à 12 cm et parfois plus, globuleux à conique devenant d’abord hémisphérique puis convexe puis s’aplatissant, à marge lisse, de couleur vert pâle à olive, parfois jaunâtre, grisâtre ou même blanc finement rayé radialement
Lames : libres, fines et serrées, de couleur blanche à blanchâtre à reflets verdâtres
Anneau : gros anneau habituellement ample et membraneux chez les sujets jeunes, rabattu, disparaissant parfois entièrement car dévoré par les limaces, de couleur blanche à blanchâtre à reflets verdâtres
Pied : de 5 à 20 cm sur 0,8 à 2 cm, droit, cylindrique et lisse ou parfois chiné de blanchâtre à verdâtre pâle, se terminant par un bulbe enserré dans une volve en forme de sac, de couleur blanche à blanchâtre devenant parfois verdâtre
Exhalaison : nulle ou faible, de rose fanée en vieillissant
Période de cueillette : de juillet à novembre mais avec de fortes poussées de septembre à octobre.
Biotopes : principalement dans les bois de feuillus comportant hêtres et chênes mais également sous les châtaigniers, les bouleaux, les noisetiers, certains conifères tels qu’épicéas et pins maritimes l’abritent également dans le Sud-Ouest.
Confusions : possible avec amanite printanière et amanite vireuse toutes aussi dangereuses mais aussi avec rosés des prés dans … les prés en lisière de bois, agaric jaunissant, agaric bulbeux, agaric des jachères, agaric des bois, lépiote pudique, tous comestibles (avis réservé pour l’agaric jaunissant que certains ne supportent pas)
Famille : amanitacées
Nom scientifique : amanita phalloïdes
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