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sept 20 2011

L’amanite jonquille, Amanita gemmata


L'amanite jonquille

L’amanite jonquille est une petite espèce, fragile d’aspect, est une variété de l’Amanite à pierreries (Amanita gemmata), plus jaune citron. Très commune dans l’Ouest et le Sud-ouest, lle reste assez rare en Île-de-France où elle ne vient que certaines années seulement. On la trouve généralement sous les feuillus ou les pins sylvestres, dès la fin de l’été et en automne. C’est une espèce toxique.

Pour être certain de consommer un champignon comestible le mieux reste encore de les cultiver. Découvrez les 10 raisons de cultiver des champignons.Il existe plusieurs espèces cultivables qui peuvent pousser sur une multitude de substrat. Voici quelques techniques de culture qui peuvent vous aider à faire vos premiers essais.

Description:

Chapeau : de 5 à 12 cm, hémisphérique puis s’aplatissant, à marge mince et lisse ou faiblement striée, de couleur jaune paille à ocre jaune ou crème, paraissant satiné ou, luisant, parfois couvert de fragments de voile blanc au disque comme à la marge

Lames : adnées, fines et serrées, de couleur blanche et parfois faiblement ochracées

Anneau : léger, disparaissant souvent pour ne laisser qu’un bourrelet sur la volve

Pied : ferme et trapu puis assez fragile, de couleur blanche à blanchâtre voire crème, légèrement pelucheux, enchassé dans une volve disparaissant en vieillissant

Exhalaison : imperceptible ou légère, de radis, voire faiblement phénolique

Période de cueillette : à partir du milieu du printemps et jusqu’à la fin de l’automne

Biotopes : bois de résineux en altitude, de résineux et de feuillus en plaine, préférant la présence de hêtres

Confusions : possible avec l’amanite phalloïde ainsi qu’avec l’amanite citrine

Famille : amanitacées

Nom scientifique : amanita junquillea

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