L’amanite jonquille est une petite espèce, fragile d’aspect, est une variété de l’Amanite à pierreries (Amanita gemmata), plus jaune citron. Très commune dans l’Ouest et le Sud-ouest, lle reste assez rare en Île-de-France où elle ne vient que certaines années seulement. On la trouve généralement sous les feuillus ou les pins sylvestres, dès la fin de l’été et en automne. C’est une espèce toxique.
Pour être certain de consommer un champignon comestible le mieux reste encore de les cultiver. Découvrez les 10 raisons de cultiver des champignons.Il existe plusieurs espèces cultivables qui peuvent pousser sur une multitude de substrat. Voici quelques techniques de culture qui peuvent vous aider à faire vos premiers essais.
Description:
Chapeau : de 5 à 12 cm, hémisphérique puis s’aplatissant, à marge mince et lisse ou faiblement striée, de couleur jaune paille à ocre jaune ou crème, paraissant satiné ou, luisant, parfois couvert de fragments de voile blanc au disque comme à la marge
Lames : adnées, fines et serrées, de couleur blanche et parfois faiblement ochracées
Anneau : léger, disparaissant souvent pour ne laisser qu’un bourrelet sur la volve
Pied : ferme et trapu puis assez fragile, de couleur blanche à blanchâtre voire crème, légèrement pelucheux, enchassé dans une volve disparaissant en vieillissant
Exhalaison : imperceptible ou légère, de radis, voire faiblement phénolique
Période de cueillette : à partir du milieu du printemps et jusqu’à la fin de l’automne
Biotopes : bois de résineux en altitude, de résineux et de feuillus en plaine, préférant la présence de hêtres
Confusions : possible avec l’amanite phalloïde ainsi qu’avec l’amanite citrine
Famille : amanitacées
Nom scientifique : amanita junquillea
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