Ensuite mettez vos sacs en incubation dans le noir à une température de 20° à 25° (voir les températures d’incubation dans les paramètres de culture des espèces cultivables)
Pour savoir comment colonisé du grain lisez cet article.
Vous devez alors entailler le sac avec un couteau (3 ou 4 trous) et le mettre en condition de fruitaison en diminuant la température (voir les températures de fruitaison des espèces cultivables) et en sortant le sac du noir pour que les champignons puissent voir le jour (ne JAMAIS exposé au soleil directement).
Il ne vous reste plus qu’à patienter pour voir apparaitre vos délicieux champignons fait maison!
Une fois que les champignons sont arrivés à maturité, vous devez les récolter et humidifiez la paille pour produire une autre poussée de champignons une à deux semaine plus tard.
Cette méthode de culture sur paille convient particulièrement aux différentes espèces de pleurotes.
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Bonjour,
Merci pour ce site qui est une vrai mine d'infos...
Je me demandais s'il était possible d'utiliser la paille qui a déjà servis à produire des pleurotes pour ensemencer directement un nouveau sac de paille en les mélangeant l'un l'autre ou s'il faut passer nécessairement par un autre substrat (grains, agar agar,...).
Merci.
Bonjour Samuel
J'habite en Algérie (au bord de la méditerranée) et j'ai vraiment envie de cultiver des champignons, peut importe la variété, je vous prie de bien vouloir m'orienter et je suis même prêt à vous inviter à passer quelques jours chez moi pour pouvoir démarrer une production.
Je suis vraiment emballé par ce site
Bonjour,
Je suis dans l'impossibilité de me déplacer pour le moment. Contactes moi par email pour programmer une visite dans quelques mois.
Bonne journée,
Samuel
Bonjour Samuel,
Je débute en culture de champignon et je te trouve ton site très enrichissant.
Moi je m'interesse à la culture de champignon de paris (Agaricus) aurais tu des articles sur la culture en sac?
Merci
Bonjour,
Tu peux trouver un fichier pdf sur la culture des Agaricus à cette adresse.
Bonne chance pour tes essais et merci pour tes compliments sur le site ;)
Merci bien pour ta réponse, je vais essayer d'en faire cette année, par contre,il faut les faire pendant quelle saison les morilles ?
Merci bien
Je pense qu'il faut installer le mycélium en extérieur vers janvier ou février afin de tenter une fructification en avril ou mai. Bon courage pour tes essais
Bonjour a tous,
Est il possible de fabriquer notre propre mycelium ? Si oui comment peut on en faire ? Par exemple pour la morille ou le pleurote, on a le même protocole de fabrication du mycelium ?
Merci a tous
Bonjour,
Effectivement il est possible de produire soi-même son mycélium. Pour cela tu peux réaliser un clonage de tissu ou utiliser une empreinte de spores. Pour le clonage de tissu, le protocole est le même (pour une morille ou un pleurote) mais l'empreinte de spores est plus difficile à réalisé avec la morille.
Bon courage pour tes essais et n'hésites pas si tu as d'autres questions.
Bonjour Samuel,
Bravo pour ton site, il est exceptionnel.
Je débute dans la culture des champignons et aurais une question par rapport à la culture en sac sur la paille.
Lors de l'inoculation de la paille avec les grains, est-ce que las sacs doivent être laissés ouverts ou fermés ou encore partiellement fermés avec un filtre pour le temps passé dans l' incubateur?
Merci
Bonjour Pierre,
Merci pour tes compliments sur mon site ;)
Personnellement j'utilise un filtre en polyfil sur mes sacs durant la colonisation mais d'autres personnes percent des petits trous dans les sacs afin d'assurer l'échange gazeux.
Bon courage pour tes essais!
Bonjour,
A part les pleurotes, quels champignons cultiver directement sur paille ?
Je pense principalement aux variétés cultivables sur bûches ?
Merci
Bonjour,
Je n'ai pas réalisé beaucoup d'essais sur paille, je préfère utiliser des copeaux de bois ou de la sciure. Mais pour répondre à ta question, tu peux cultiver toutes les espèces de pleurotes sur de la paille mais aussi Stropharia rugosoannulata. Volvariella volvacea, Coprinus comatus et différent Agaricus sur un mélange de paille et fumier composté.
Bonjour
Pourriez vous me dire les proportion qu il faut de mycelium par rapport à la quantité de paille
Merci
Bonjour,
Il est conseillé d'utiliser entre 2% et 10% de mycélium pour inoculer un substrat. Je te recommande la lecture de l'article sur le lardage
Bonjour,
Lorsque l'on inocule la paille avec le grain colonisé en faisant plusieurs sandwichs, la paille doit elle etre légérement humide et garder cette humidité ?
doit on vaporiser de l'eau régulierement ?
merci
Bonsoir,
La paille doit être humidifiée avant l'inoculation (en la faisant tremper puis en l'égouttant avant de la stériliser ou de la pasteuriser). Lorsque la paille est complétement colonisée on peut vaporiser un peu d'eau si elle s'assèche mais attention à ne pas contaminer le substrat!
Bonjour Clément,
Si tu as aucune connaissances, je te recommande de lire l'article sur les étapes de la culture afin d'avoir une vision d'ensemble sur les étapes à accomplir. Ensuite tu peux consulter les fichiers PDF qui sont une mine d'informations sur la culture. Dans quel pays habites-tu? Tu pourrais t'orienter vers des espèces aimant les fortes chaleur comme Volvoriella volvacea, Pleurotus djamor, Pleurotus citrinopileatus ou Agaricus bitorquis