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déc 02 2012

Pleurotus pulmonarius, pleurotus sajor-caju ou Indian oyster


Il est dur de distinguer Pleurotus pulmonarius de Pleurotus ostreatus, si ce n’est par leur habitat. Pleurotus pulmonarius à une préférence pour les conifères et l’altitude.

  • Description
  • Paramètres de culture

    Description

    Chapeau : de 5 à 20 cm et plus encore, en forme de spatule longtemps convexe puis se déprimant un peu en vieillissant, à marge enroulée, de couleur variable pouvant aller du blanc pâle paraissant translucide jusqu’au gris ardoise en passant par le beige ou le brun clair ou marron

    Lames : très décurrentes, de couleur ivoire mais parfois blanchâtres

    Anneau : néant

    Pied : latéral, court et trapu, excentré, duveteux à la base, parfois très rudimentaire voire absent de couleur blanchâtre

    Exhalaison : agréablement fongique ou légèrement fruitée mais de moisi en vieillissant

    Période de cueillette : à partir du début de l’été et jusqu’à la fin de l’automne

    Biotopes : préférence pour les conifères et l’altitude

    Confusions : possible avec le Pleurotus ostreatus

    Famille : pleurotacées

    Nom scientifique : pleurotus pulmonarius

 

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium: blanc et linéaire puis rapidement dense et cotonneux

Couleur des spores: blanche à jaunâtre

Culture sur agar: Milieu de culture: MYPA, PDYA, OMYA, DFA

Substrat de colonisation: céréales (seigle)

Substrat de fruitaison: une grande gamme de substrat: paille, sciure, déchets agricoles

Récolte potentielle: environ 1kg de champignons pour 1kg de substrat

 

Incubation:

Température: entre 24° et 29°

Taux d’humidité: 90 à 100%

Durée: 8 à 14 jours

CO2 > 5000 ppm

Echange d’air frais: 1 par heure

Lumière requise: non

 

Formation des primordia:

Température: entre 10° et 27°

Taux d’humidité: 95 à 100%

Durée: 3 à 50 jours

CO2: entre 400 et 800 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: entre 1000 et 2000 lux

 

Fruitaison:

Température: entre 18° et 24°

Taux d’humidité: 85 à 95%

Durée: 3 à 5 jours

CO2: entre 400 et 800 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: entre 1000 et 2000 ppm

Récolte: 3 récoltes espacées entre 7 et 10 jours

 

Informations traduites de l’ouvrage de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom

Recherches qui ont permis de trouver cet article:

  • Pleurotus pulmonarius
  • midye mantari
  • istiridye mantarı

4 Commentaires

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  1. Benjamin Broustey Permaculturedesign

    Super ce blog, je le découvre, ça fait un moment que je m’interesse aux champignons comestibles dans ma pratique de la permaculture mais je suis enchanté de trouver un site ressource la dessus.
    Merci pour ton travail et à bientôt…
    Benjamin

    1. Samuel

      Merci pour tes compliments Benjamin! Ton site est également intéressant, je te contact par e-mail. A bientôt

  2. assi bertin

    je veux apprendre la culture des champignons trouvez moi s.v.p des kits et les prix merci de me comprendre

    1. Samuel

      Bonsoir,
      Vous pouvez trouvez des kits de culture chez notre fournisseur.
      Pour ce qui est de l’apprentissage de la culture, je vous recommande de lire les articles de ce blog.
      Bon courage pour vos essais de culture

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