Sep 16 2011
Tweet C’est un champignon comestible très recherché pour ses qualités gustatives très fines mais comme toutes les espèces de la famille, il est indispensable de bien le cuire ou de bien le blanchir avant cuisson car il est toxique cru. La chair est blanchâtre et les spores sont de couleur crème. La morille costée ou …
Sep 16 2011
Tweet Ce champignon comestible relativement courant est peu consistant et relativement élastique mais de qualité gustative presque équivalente aux morilles. Il est indispensable de bien le cuire pour apprécier sa chair exquise. Il s’agit d’un champignon toxique à l’état cru ! La chair du morillon ou mitrophora semilibera est blanchâtre et les spores sont de …
Sep 16 2011
Tweet Les morilles sont des champignons du genre Morchella. Ce sont des champignons printaniers (dès la fonte des neiges), saison assez pauvre pour les amateurs de champignons. Toutes sont d’excellents comestibles, à condition toutefois d’être suffisamment cuits (toxiques à l’état cru). Lisez ces articles pour découvrir où trouver des morilles, quand la saison commence et …
Sep 15 2011
Tweet Les chanterelles (Cantharellus) sont un genre de champignon qui comporte peu d’espèces cependant elles sont toutes de bons voir d’excellents comestibles recherchés (comme la girolle ou la trompette des morts). Le critère principal d’identification est la présence de plis et non de lames sous le chapeau. Toutes les chanterelles sont des espèces mycorhiziennes,vivant en …