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sept 16 2011

Le morillon, mitrophora semilibera


Ce champignon comestible relativement courant est peu consistant et relativement élastique mais de qualité gustative presque équivalente aux morilles. Il est indispensable de bien le cuire pour apprécier sa chair exquise. Il s’agit d’un champignon toxique à l’état cru ! La chair du morillon ou mitrophora semilibera est blanchâtre et les spores sont de couleur crème.  Il se développe le plus souvent en petits groupes de quelques individus mais parfois isolément, peu avant et pendant l’apparition des morilles.

Description:

Chapeau : de 2 à 5 cm, de forme conique irrégulière, à alvéoles allongées à côtes épaisses du sommet vers la marge irrégulière et non soudée au pied, de couleur brun à brun ochracé devenant plus blond en vieillissant, à arètes des côtes plus sombres, jusqu’à noirâtres

Lames : néant

Anneau : néant

Pied : long, creux et irrégulier, granuleux en surface, s’insérant à mi-hauteur à l’intérieur du carpophore, de couleur blanchâtre à crème voire jaunâtre

Exhalaison : nulle à très faiblement fongique à l’état juvénile, devenant plutôt désagréable et même jusqu’à nauséabonde en vieillissant

Période de cueillette : essentiellement au printemps, à partir de mars et jusqu’en mai mais surtout au mois d’avril

Biotopes : bords des chemins forestiers des feuillus, endroits humides des haies, taillis et parcs disposant d’une terre plutôt riche, appréciant la présence des frênes, noisetiers, arbres fruitiers et une terre argileuse

Confusions : possible avec la morille blonde

Famille : morchellacées

Nom scientifique : mitrophora semilibera

Lisez ces articles pour découvrir où trouver des morilles, quand la saison commence et connaitre certains lieux où les morilles poussent souvent.Savez vous qu’il est possible de cultiver des morilles et d’autres champignons? Vous trouverez sur ce blog des techniques de culture ainsi qu’une liste d’espèces cultivables qui vous aideront à faire vos premiers essais. Si vous ne connaissez pas encore ce hobby passionnant lisez l’article 10 bonnes raisons de cultiver des champignons.

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2 Commentaires

  1. mongourd

    j ai trouve des morillons mais comment dois je faire pour les manger
    comment les cuisiner
    merci

    1. Samuel

      Il ne faut pas les manger cru, la cuisson est obligatoire: on peut les blanchir dans de l’eau puis, le cuire à la poêle

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