L’incubation  ou colonisation est la période où le mycélium grandit et stock un maximum de nourriture pour préparer sa reproduction (développement du champignon). Durant cette phase de croissance ou colonisation du substrat, le mycélium a besoin d’obscurité, d’échange gazeux et d’une température plutôt chaude (20°-25°) qui varie selon les espèces (paramètres de culture des espèces cultivables). En pleine nature la période d’incubation est réglée par les saisons et les changements de climats. Lors d’une culture en intérieur, nous pouvons contrôler les paramètres afin que la colonisation du substrat soit optimale en fabriquant un incubateur.

Pour gérer au mieux les échanges gazeux ,en évitant la contamination du substrat, je vous conseille de fabriquer un couvercle filtrant sur vos pots.

Une fois que le mycélium recouvre entièrement le substrat il peut être utilisé pour inoculer une plus grande quantité de substrat ou être placé dans une chambre de culture afin d’essayer de produire une récolte. Il faut alors stopper la phase d’incubation en provoquant un changement de température, d’humidité, d’aération et d’éclairage pour déclencher la production de champignons. Pour en savoir plus, je vous recommande de consulter les paramètres de culture des espèces cultivables ainsi que les étapes de la culture de champignons.