Les différentes espèces de champignons
Sep 15
La girolle ferrugineuse est un très bon champignon comestible. Certains auteurs le considèrent comme une variété de la chanterelle commune, reprenant sa description sous le nom de cantharellus cibarius var. ferruginascens. La chair est de couleur crème à jaune intense, blanchâtre à coeur mais tend à roussir en vieillissant
Sep 15
Je trouve assez régulièrement la chanterelle sinueuse lorsque la saison des champignons bat son plein, mais généralement en petite quantité. La chanterelle sinueuse, également appelée chanterelle ondulée, se rencontre sous plusieurs noms scientifiques dans les guides et sur les sites mycologiques : Craterellus sinuosus, Craterellus undulatus, mais aussi Pseudocraterellus sinuosus et Pseudocraterellus undulatus. Ces noms …
Sep 15
Très parfumé et à la chair moins élastique que la chanterelle en tube, cette espèce est un très bon comestible à saveur délicate. Ce champignon se développe plus volontiers sur les sols sableux mais n’apprécie pas la sècheresse.
Sep 15
La chanterelle en tube ou cantharellus tubaeformis un honnête comestible, à condition toutefois de le manger cuit. Sa petite taille et la minceur de sa chair sont en général compensées par l’abondance des récoltes