Peu de champignons sont aussi spectaculaire que le pleurote jaune! Sa couleur jaune brillante est stupéfiante, et il possède un goût prononcé de noisette.

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• Paramètres de culture
• Essai de culture
• Recettes de cuisine

Description

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium:  La plupart du temps blanc et cotonneux, peut se concentrer et former des touffes de croissance dense qui deviennent parfois jaunâtres.

Couleur des spores:  roses pâles

Culture sur agar: Milieux de culture: Malt + levure + agar (MYA), pomme de terre + dextrose + agar + levure (PDYA)

Substrat de colonisation: céréales: Seigle, blé, sorgho, Milo, ou millet

Substrat de fruitaison: Paille de blé pasteurisé, épis de maïs coupés et sciures de bois dur. Des substrats alternatifs ont été développés commercialement comme la canne à sucre , des sous-produits de papier, des feuilles de bananiers et des coques d’arachide. Toutes les parties de la plante du café peuvent être recyclées pour cultiver des Pleurotes – du marc de café aux coques, des tiges, et des feuilles.

Récolte potentielle: Entre 250g à 750g pour 1kg de paille pasteurisée.

Incubation:

Température: entre 24° et 29°

Taux d’humidité: entre 90% et 100%

Durée: entre 10 et 14  jours

CO2: entre 5,000 ppm et20,000 ppm

Echange d’air frai: entre 1 et 2 par heure

Lumière requise: non

Formation des primordia:

Température: entre 21° et 27°

Taux d’humidité: entre 98% et 100%

Durée: entre 3 et 5

CO2: entre 500 ppm et 1000 ppm

Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure

Lumière requise: 500-1000 lumens

Fruitaison:

Température: entre 21° et 29°

Taux d’humidité: entre 95% et 100%

Durée: entre 3 et 5 jours

CO2 < 1000 ppm

Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure

Lumière requise: 500-1000 lumens

Récolte: 2  espacées de 10 à 14  jours

Essai de culture

Bientôt !

Recettes de cuisine:

Asperge et pleurotes en croûte dorée

Filets de cailles aux pleurotes

Pleurotes et oignons marinés