«

»

août 14 2011

Agaric royal, Agaricus blazei, Hime-matsutake


L’agaric royale (Agaricus blazei) est un champignon de couche qui à besoin de température élevée pour pousser. C’est un bon comestible qui peut être cultiver dans les zones tropicales, les pays chauds ou pendant les mois d’été selon les régions.

  • Description
  • Paramètres de culture
  • Essai de culture

Description

Chapeau : de 5 cm à 11 cm diamètre, d’abord sémi-globuleux puis étalé, de couleur brun clair à brun moyen, finement squameux, avec une marge d’abord
incurvée

Lames : très serrées, libres, blanchâtres, puis gris brunâtre, à la fin brun foncé (chocolat)

Anneau : blanchâtre puis brunâtre, grand, avec flocons brunâtres sur la face inférieure

Pied : mesure de 6cm à 13 cm de longueur et un diamètre de 1 cm à 2 cm, creux, cylindrique et blanc

Exhalaison : odeur d’amande

Période de cueillette : été

Biotopes : climat tropical, sol riche en débris de bois ou sol composté

Confusions : possible avec agaricus brunnescens

Famille : agaricacées

Nom scientifique : Agaricus blazei Murrill

Paramètres de culture

Vous pouvez acheter du mycélium sur céréales ou une seringue de spore d’Agaricus blazei chez notre fournisseur Mrcashop

Caractéristique du mycélium: Peut être rhizomorphique et linéaire puis cotonneux en vieillisant, de couleur  jaunâtre .

Couleur des spores:  brun-chocolat

Culture sur agar: Milieu de culture: MYPA

Substrat de colonisation: céréales: de préférence du seigle sinon blé, sorgho, mais ou millet

Substrat de fruitaison: fumier de cheval et paille compostée additionné de plâtre et éventuellement d’urée et de sulfate d’ammonium pour corriger les carences minérales ou de carbonate de calcium pour ajuster le pH. Déchet de bois, sciure, son de céréales peuvent être aussi utilisés.

Récolte potentielle: jusqu’à 200g de champignons pour 1kg de substrat

 

Incubation:

Température:  entre 21°et 27°

Taux d’humidité: entre 90% et 100%

Durée: entre 28 et 40  jours sur compost et entre 60 et 90 jours sur sciure

CO2 > 5000 ppm

Echange d’air frais: 1 par heure

Lumière requise: non

 

Formation des primordia:

Température: entre 21° et 24°

Taux d’humidité: entre 80% et 90%

Durée: entre 18 et 24 jours

CO2: entre 400 ppm et 800 ppm

Echange d’air frais: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: minime, 100-200 lux

 

Fruitaison:

Température: entre 24° et 27°

Taux d’humidité: entre 75% et 85%

Durée: entre 4 et 8 jours

CO2 < 2000 ppm

Echange d’air frai: entre 5 et 7 par heure

Lumière requise: minime entre 100-200 lux

Récolte: 2-3 récoltes espacées de 2 à 3 semaines

Informations traduites des ouvrages de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom et The mushroom cultivator

Essai de culture

Pour en savoir plus sur la culture du champignon de Paris lisez la culture des champignons de couche en 5 étapes

Recettes de cuisine:

 

Recherches qui ont permis de trouver cet article:

  • agaricus blazei
  • champignon du soleil
  • matsutake culture
  • champignon blazei
  • cultiver des matsutake
  • culture du matsutake