Les champignons sont des êtres hétérotrophes: ils doivent se procurer leur nourriture (matière organique) sur d’autres organismes morts ou vivants. Le mycélium a besoin de plusieurs éléments pour se développer:

-de carbone: source d’énergie contenue principalement les sucres simples (glucose, fructose, etc.) ou les sucres complexes (amidon, cellulose, etc.)

-d’azote: base de la matière vivante (protéines) contenue dans les acides aminés et les peptides

-d’éléments minéraux: soufre, phosphore, potassium, magnésium, calcium

-d’oligo-éléments: fer, zinc, cuivre, manganèse, bore, molybdène

Les substances les plus petites (oligo-éléments, minéraux, sucres simples, acides aminés )  sont absorbées directement par la paroi cellulaire des hyphes mycéliens. Les plus grosses molécules (amidon, cellulose, protéines, complexes ligno-protéiques) doivent préalablement être fractionnées par d’autres organismes ou par le mycélium grâce à une digestion extracellulaire réalisée par des enzymes excrétés par la cellule fongique. Une fois que la molécule est coupée en morceaux suffisamment petits par ces enzymes, les fractions pénètrent dans les hyphes et sont transformées en molécules indispensables à la vie du champignon par d’autres enzymes agissant à l’intérieur des cellules.

On peut diviser les champignons en trois catégories fondamentales selon leur comportement vis-à-vis du substrat et des autres organismes du milieu:

– Les champignons saprophytes

–Les champignons parasites

–Les champignons mycorhiziens

informations extraites de l’ouvrage de Jacques Delmas