Les champignons sont des êtres hétérotrophes: ils doivent se procurer leur nourriture (matière organique) sur d’autres organismes morts ou vivants. Le mycélium a besoin de plusieurs éléments pour se développer:
-de carbone: source d’énergie contenue principalement les sucres simples (glucose, fructose, etc.) ou les sucres complexes (amidon, cellulose, etc.)
-d’azote: base de la matière vivante (protéines) contenue dans les acides aminés et les peptides
-d’éléments minéraux: soufre, phosphore, potassium, magnésium, calcium
-d’oligo-éléments: fer, zinc, cuivre, manganèse, bore, molybdène
Les substances les plus petites (oligo-éléments, minéraux, sucres simples, acides aminés ) sont absorbées directement par la paroi cellulaire des hyphes mycéliens. Les plus grosses molécules (amidon, cellulose, protéines, complexes ligno-protéiques) doivent préalablement être fractionnées par d’autres organismes ou par le mycélium grâce à une digestion extracellulaire réalisée par des enzymes excrétés par la cellule fongique. Une fois que la molécule est coupée en morceaux suffisamment petits par ces enzymes, les fractions pénètrent dans les hyphes et sont transformées en molécules indispensables à la vie du champignon par d’autres enzymes agissant à l’intérieur des cellules.
On peut diviser les champignons en trois catégories fondamentales selon leur comportement vis-à-vis du substrat et des autres organismes du milieu:
informations extraites de l’ouvrage de Jacques Delmas
6 Commentaires
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Je suis ravie de voir un nouvelle article sur le blog !
Encore bravo !
Auteur
Salut Thomas,
Je vais essayer de reprendre un rythme d’un article par semaine…
Merci pour les encouragements 😀
préparation du mycélium la manière la plus simple
Auteur
Bonsoir,
C’est une question? Plus vous serez précis et mieux je pourrais vous répondre…
Vous pouvez préparer du mycélium en clonant un morceau de tissu ou à partir des spores, en utilisant des géloses nutritives ou du carton.
Bonjour Samuel,
J’espère que tout va bien. J’ai pris des photos de mes essais je te tiens au courant.
pour la culture du pleurote en huitre, je vois plusieurs choses sur la page concernée
1- CO2 : entre 5000 ppm et 20000 ppm> comment cela se mesure-t-il? si l’on ne fait pas de bouchon faut-il une grande aération?
2- Echange d’air frais: 1 par heure> j’ai fait un incubateur comme tu le conseilles, pour obtenir cet échange d’air frais que dois je faire? ouvrir la fenêtre? Faut-il une ventilation?
3- formation des primordia: qu’est ce que c’est? j’avais compris qu’il fallait la période d’incubation et ensuite la mise en culture? y a t il une étape de plus?
4- Connais tu une entreprise qui vend des sacs adapter pour faire ses kits soi même?
Merci d’avance pour ces infos.
Bonne soirée
Arnaud
Auteur
Bonjour Arnaud,
1) la mesure du CO2 se fait avec un appareil spécial (mais c’est pas donné…). Mais pour l’incubation, un simple couvercle filtrant suffit.
2) Même réponse qu’au 1) un couvercle filtrant suffit pour tes pots dans ton incubateur.
3) Les primordias sont des ébauches de champignons: voici un article sur le sujet. Par contre à ce moment l’aération à une grande importance!
4) Tu peux acheter ces sacs chez notre fournisseur de matériel.
J’espère t’avoir un peu renseigné 🙂