Le tricholome pied bleu
Le Tricholome pied bleu (Lepista nuda) est un magnifique champignon aux teintes violettes qui pousse en rond de sorcières ou cercles de fées en milieu sauvage ou en culture. C’est une espèce de champignon intéressante pour les jardiniers car elle peut se cultiver sur un mélange de feuilles, paille sciure ou copeaux de bois. Les champignons saprophytes peuvent être cultivés facilement. Si le sujet vous intéresse, je vous recommande la lecture de l’article sur les différentes étapes de la culture fongique.
Description
Chapeau : de 6 à 15cm de diamètre, lisse non hygrophane, pruineux au bord enroulé dans le jeune âge. De couleur brun fauve, violet brun ou violet fauve à l’âge adulte
Lames : serrées, minces plus ou moins décurrentes. Couleur: violet lilacin puis violet brunâtre
Anneau : non
Pied : jusqu’à 12cm de longueur et 3cm de diamètre, cylindrique, fibreux, charnu, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, plus bulbeux à la base, strié de fibrilles blanchâtres.
Exhalaison : odeur suave qui rappelle la violette
Période de cueillette : à partir du milieu de l’automne jusqu’au début des gelées
Biotopes : dans les bois de feuillus où poussent des chênes, châtaigners et hêtres, appréciant également les bois de conifères
Confusion: Cortinaire violet (Cortinarius violaceus) ou tricholome sordide (Lepista sordida) tout deux comestibles
Famille : Tricholomatacées
Nom scientifique : Lepista nuda
Paramètres de culture du tricholome pied bleu
Caractéristique du mycélium: bleu violacé typique
Couleur des spores: rosée à lilas
Culture sur agar: Milieu de culture
Substrat de colonisation: céréales: millet, seigle ou compost stérilisé
Substrat de fruitaison: compost de fumier de cheval additionné de 10 à 25% de paille ou compost pailleux bien aéré pauvre en ammoniaque ou sciure de bois + feuilles mortes. Couche de gobetage optionnelle selon Huart, indispensable selon Delmas: Tourbe ou mélange Tourbe 50% + calcaire 50% d’une épaisseur de 4cm. Une deuxième couche de gobetage de 2cm à 2,5cm juste avant la fructification peut être favorable.
Récolte potentielle: 3 à 6 kg de champignons par m2
Incubation:
Température: Entre 20° et 25°
Taux d’humidité: ?
Durée: Entre 25 et 60 jours (François Huart) ; 15 et 20 jours (Jacques Delmas)
CO2 >?
Echange d’air frais: ?
Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 13° et 18° (Huart); entre 10° et 15° (Delmas)
Taux d’humidité: 95%
Durée: Entre 7 et 15 jours (Huart); 35 à 45 jours après inoculation (Delmas)
CO2 < ?
Echange d’air frais: ?
Lumière requise: non
Fruitaison:
Température: entre 13° et 18° (Huart); entre 10° et 15° (Delmas)
Taux d’humidité: 80% à 90%
Durée: 5 à 7 jours
CO2< ?
Echange d’air frais: ?
Lumière requise: Pas obligatoire mais les champignons seront blanc si ils poussent dans le noir
Récolte: Elle dure de 10 à 14 semaines; les volées sont souvent peu nettes (intervalles 10 à 14 jours)
Informations traduites de l’ouvrage de François Huart: Cultivez vos champignons et Jacques Delmas: Les champignons et leur culture
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(5 commentaires)
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renault
7 octobre 2013 à 9 h 03 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
il y a au moins 2 sortes de champignon bleu, sont ils comestibles les 2 , et est ce vraiment les meilleurs
Samuel
7 octobre 2013 à 18 h 17 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
Bonjour,
Oui effectivement il y a trois espèces qui se ressemblent: Lepista nuda, Lepista saeva, et Lepista personata. Les 3 sont comestibles mais n’ayant jamais gouté ces espèces, je ne peux te dire laquelle est la meilleure. Je te recommande de TOUJOURS faire identifier ta cueillette par une personne compétente avant de manger des champignons.
Hélène
6 décembre 2013 à 0 h 26 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
bonjour, je connais très bien ce Tricholome pied bleu , mais uniquement récolté à l’état sauvage, il est excellent, mais rare hélas.
Je commence à peine la culture de champignons en kit (pleurote et de paris), mais j’ai vu que l’on pouvait trouver des semences de Tricholome pied bleu, et je vais essayer la prochaine fois.
Merci pour votre site, il est fantastique !
Samuel
7 décembre 2013 à 15 h 40 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
Bonjour Hélène,
Je n’ai pas encore essayé de cultiver le Tricholome pied bleu, j’ai juste réussi à obtenir le mycélium de cette espèce en réalisant un clonage de tissu.
Je ferais quelques tests prochainement. Tiens moi au courant si tu tentes de le cultiver. Merci pour tes encouragements et bon courage pour tes essais de culture.
chris
25 avril 2014 à 15 h 05 min (UTC 1) Lier vers ce commentaire
Le pied bleu est un champignon délicieux que je récoltais en provence du coté du circuit du castellet et aux alentours on y ramassait également ses cousins et les trois sont excellents.Ils poussent en rond de sorciére et sont souvent trés abondants tard dans la saison quand tous les autres ont disparus sauf les pieds de mouton .
On trouve egalement dans cette région des lactaires sanguins et « safranés » , des coulemelles , des grisets , des coprins chevelus , des cépes des pins , un total de 22 bons champignons comestibles .