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fév 26 2012

Tricholome pied bleu ou Lepista nuda


Pied bleu

Le Tricholome pied bleu (Lepista nuda) est un magnifique champignon aux teintes violettes qui pousse en rond de sorcières ou cercles de fées en milieu sauvage ou en culture. C’est une espèce de champignon intéressante pour les jardiniers qui peut pousser sur un mélange de feuille, sciure et copeaux de bois.

  • Description
  • Paramètres de culture

Description

Chapeau : de 6 à 15cm de diamètre, lisse non hygrophane, pruineux au bord enroulé dans le jeune âge. De couleur brun fauve, violet brun ou violet fauve à l’âge adulte

Lames : serrées, minces plus ou moins décurrentes. Couleur: violet lilacin puis violet brunâtre

Anneau : non

Pied : jusqu’à 12cm de longueur et 3cm de diamètre, cylindrique, fibreux, charnu, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, plus bulbeux à la base, strié de fibrilles blanchâtres.

Exhalaison : odeur suave qui rappelle la violette

Période de cueillette : à partir du milieu de l’automne jusqu’au début des gelées

Biotopes : dans les bois de feuillus où poussent des chênes, châtaigners et hêtres, appréciant également les bois de conifères

Confusion: Cortinaire violet (Cortinarius violaceus) ou tricholome sordide (Lepista sordida) tout deux comestibles

Famille : Tricholomatacées

Nom scientifique : Lepista nuda

Paramètres de culture

Caractéristique du mycélium: bleu violacé typique

Couleur des spores: rosée à lilas

Culture sur agar: Milieu de culture : ?

Substrat de colonisation: céréales: millet, seigle ou compost stérilisé

Substrat de fruitaison: compost de fumier de cheval additionné de 10 à 25% de paille ou compost pailleux bien aéré pauvre en ammoniaque ou sciure de bois + feuilles mortes. Couche de gobetage optionnelle selon Huart, indispensable selon Delmas: Tourbe ou mélange Tourbe 50% + calcaire 50% d’une épaisseur de 4cm. Une deuxième couche de gobetage de 2cm à 2,5cm juste avant la fructification peut être favorable.

Récolte potentielle: 3 à 6 kg de champignons par m2

Incubation:

Température: Entre 20° et 25°

Taux d’humidité: ?

Durée: Entre 25 et 60 jours (François Huart) ; 15 et 20 jours (Jacques Delmas)

CO2 >?

Echange d’air frais: ?

Lumière requise: non

 

Formation des primordia:

Température: entre 13° et 18° (Huart); entre 10° et 15° (Delmas)

Taux d’humidité: 95%

Durée: Entre 7 et 15  jours (Huart); 35 à 45 jours après inoculation (Delmas)

CO2 < ?

Echange d’air frais: ?

Lumière requise: non

 

Fruitaison:

Température: entre 13° et 18° (Huart); entre 10° et 15° (Delmas)

Taux d’humidité: 80% à 90%

Durée: 5 à 7 jours

CO2< ?

Echange d’air frais: ?

Lumière requise: Pas obligatoire mais les champignons seront blanc si ils poussent dans le noir

Récolte: Elle dure de 10 à 14 semaines; les volées sont souvent peu nettes (intervalles 10 à 14 jours)

Informations traduites de l’ouvrage de François Huart: Cultivez vos champignons et Jacques Delmas: Les champignons et leur culture

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4 Commentaires

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  1. renault

    il y a au moins 2 sortes de champignon bleu, sont ils comestibles les 2 , et est ce vraiment les meilleurs

    1. Samuel

      Bonjour,
      Oui effectivement il y a trois espèces qui se ressemblent: Lepista nuda, Lepista saeva, et Lepista personata. Les 3 sont comestibles mais n’ayant jamais gouté ces espèces, je ne peux te dire laquelle est la meilleure. Je te recommande de TOUJOURS faire identifier ta cueillette par une personne compétente avant de manger des champignons.

  2. Hélène

    bonjour, je connais très bien ce Tricholome pied bleu , mais uniquement récolté à l’état sauvage, il est excellent, mais rare hélas.

    Je commence à peine la culture de champignons en kit (pleurote et de paris), mais j’ai vu que l’on pouvait trouver des semences de Tricholome pied bleu, et je vais essayer la prochaine fois.

    Merci pour votre site, il est fantastique !

    1. Samuel

      Bonjour Hélène,
      Je n’ai pas encore essayé de cultiver le Tricholome pied bleu, j’ai juste réussi à obtenir le mycélium de cette espèce en réalisant un clonage de tissu.
      Je ferais quelques tests prochainement. Tiens moi au courant si tu tentes de le cultiver. Merci pour tes encouragements et bon courage pour tes essais de culture.

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