Tweet Tuber uncinatum dite truffe de Bourgogne de Champagne, truffe grise ou truffe de Haute-Marne, est un champignon comestible. La truffe de Bourgogne ressemble à Tuber aestivum mais avec une odeur et un goût plus prononcés. Elle est la plus largement répandue dans toute l’Europe et se met en symbiose avec une plus grande variété …

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Tweet Tuber aestivum dite truffe de la Saint-Jean, truffe d’été ou truffe blanche d’été, ou encore truffe blanche de Provence ou scorzone en Italie. C’est la première truffe que l’on peut récolter à partir du mois de mai, jusqu’à la fin août.  Description : elle ressemble à la truffe noire du Périgord, atteignant souvent la …

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Tweet Cette espèce d’Amanites a une réputation d’ennemi public numéro un qui n’est pas usurpée. L’ Amanite phalloïde est en effet responsable de 90 % des cas d’empoisonnements graves en France. Cette espèce très commune, mortelle, doit être impérativement reconnue. Description: Chapeau : de 5 à 12 cm et parfois plus, globuleux à conique devenant …

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Tweet Le Tricholome équestre est  une espèce tardive ne vient guère avant le mois d’octobre et se maintient parfois jusqu’aux premières gelées. On le trouve surtout sous les résineux, de préférence sur des sols secs, siliceux et acides. Description: Chapeau : de 5 à 10 cm, hémisphérique puis convexe se creusant parfois, à marge ondulée …

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