Tweet La consommation de champignons gastronomiques procure aux amateurs un plaisir très vif, mais d’autres champignons parfois semblables aux comestibles peuvent provoquer des accidents graves allant de la simple intoxication jusqu’à la mort parfois. Dans cet article je vais vous présenter uniquement les espèces pouvant entrainer la mort. Pour en savoir plus sur les champignons …

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Tweet Tuber brumale dite truffe noire d’hiver, truffe musquée, elle dépasse rarement la taille d’un œuf et présente une petite excavation. A la différence de la mélanosporum, son péridium noirâtre n’est jamais rougeâtre avant maturité. Les écailles, plus petites, se détachent facilement au brossage. Sa chair gris foncé à maturité comporte des veines blanches plus …

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Tweet Tuber melanosporum dite truffe du Périgord, du Tricastin, de Norcia, ou Rabasse en Provençal. Cette truffe provient à 95 %t du Sud de la France. C’est la Reine de la truffe en matière de goût, l’odeur est puissante, rappelant celle de la confiture de fraise à l’ouverture du bocal, d’un vieux vin rouge de …

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Tweet La truffe mésentérique est une autre automnale, très noire, de petite taille, qui comporte une fossette assez marquée, sa surface est plus lisse que Tuber uncinatum. Sa chair est marron foncé, voire chocolat, parcourue par des veines blanches d’égale grosseur formant un véritable labyrinthe. Son odeur est vraiment caractéristique, très forte et prononcée : phénolique, …

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